Dunyo bo'ylab ko'pchilik dietologlar va shifokorlar O'rta er dengizi dietasining sog'liq uchun juda ko'p foydalari borligiga rozi bo'lishadi. O'rta er dengizida yashovchi odamlar yurak xuruji, insult, demansdan kamroq aziyat chekishadi va dunyoning boshqa qismlaridan kelgan odamlarga qaraganda uzoqroq va faolroq yashaydilar. Bundan tashqari, qirg'oq ayollari kamdan-kam hollarda ortiqcha vazn, ko'p yillar davomida nozik va chiroyli bo'lib qolish haqida tashvishlanadilar. O'rta er dengizi taomlarining siri nimada? Va nima uchun mintaqaning kundalik menyusi har qanday parhez uchun ajoyib?
1. Yangi ovqat
O'rta er dengizi parhezini juda sog'lom qiladigan birinchi narsa - bu taomning yangiligi. Bu hudud aholisi yangi sabzavot va mevalarni ko'p iste'mol qiladi. U erda tez tayyorlanadigan taomlar ham mavjud, ammo ular yuqori hurmatga ega emasligi aniq. Tezda sendvich yoki spagetti tayyorlash kerak bo'lsa ham, O'rta er dengizi aholisi to'ldirish uchun qayta ishlangan oziq-ovqat (sabzavot, meva, salat, pishloq va boshqalar) emas, balki yangi foydalanishni afzal ko'radi. O'rta er dengizi mamlakatlari aholisi haqiqatan ham yuqori sifatli va yangi mahsulotlarni sotib olish uchun doimo ishonchli do'konlarda yoki bozordagi ishonchli savdogarlardan oziq-ovqat sotib olishga harakat qilishadi.
2. Kam to'yingan yog'lar
O'rta er dengizi dietasining yana bir ajralib turadigan xususiyati - undagi mono to'yinmagan yog'larning ustunligi. Ma'lumki, to'yingan yog' kislotalari va ayniqsa trans yog'lari sog'liq uchun zararli, chunki ular yomon xolesterin darajasini oshiradi va yurak, qon tomirlari bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi va saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Bunday moddalar o'rniga, O'rta er dengizi aholisi zaytun moyi va dengiz maxsulotlariga mamnuniyat bilan suyanadigan sog'lom mono to'yinmagan yog'lardan foydalanish yaxshiroqdir. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ushbu yondashuv tarafdorlari yurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan kam azob chekishadi.
3. Minimal kaloriya
O'rta er dengizi dietasining muxlislari siz u bilan tezroq va mazali vazn yo'qotishingiz mumkinligini ta'kidlaydilar. Chunki uning tarkibidagi taom nafaqat mazali, balki past kaloriya hisoblanadi. Albatta, O'rta er dengizi aholisi ham xamir ovqatlar yoki shokolad iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, lekin ular kamdan-kam hollarda yangi sabzavotlar, yong'oqlar, rezavorlar va mevalarga e'tibor berishni afzal ko'radilar. Va ular mazali va sog'lom dengiz mahsulotlarini yog'li go'shtdan afzal ko'radilar. Bu yondashuv ularga kaloriya va ortiqcha vaznni yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi.
4. Sharob bilan taom
Kechki ovqat bilan bir stakan sharob O'rta er dengizi aholisining ko'pchiligi uchun odatiy holdir. Shu bilan birga, ular spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilmaydilar, lekin sharobning foydali xususiyatlariga ishonib, uni me'yorida ichishni afzal ko'radilar. Bu hududning ajoyib iqlimi hech qanday zararli qo'shimchalarsiz ajoyib tabiiy sharob tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'plab uzumlarni etishtirish imkonini beradi.
Bunday ichimlikning oqilona dozasi sog'lom ovqatlanishga to'sqinlik qilmaydi va hatto sog'liq va go'zallik uchun foyda keltirishi mumkin. Parhezshunoslar ayollar uchun kuniga bir stakan sharob va erkaklar uchun ikkitadan foydalanishga ruxsat berishadi. Bu ovqat hazm qilishni, yurak faoliyatini yaxshilaydi, yomon xolesterinni kamaytiradi, gemoglobin darajasini va umuman kayfiyatni oshiradi. Shirin emas, balki quruq yoki stol sharoblarini tanlash muhimdir.
5. To'yinganlik dietasi
Odatda, dietada, odam tez-tez ochlikni his qiladi, chunki u o'z menyusini qattiq cheklaydi. O'rta er dengizi aholisining parhez ovqatlanishi cheklovlarga emas, balki oqilona kombinatsiyaga va mahsulotlarni tanlashga asoslangan. O'zingizni boshqa gazakdan voz kechish o'rniga, bunga rozi bo'lish yaxshidir, lekin ayni paytda sog'lom ovqatlarni tanlash. Misol uchun, yunonlar, turklar va italiyaliklar oddiy, ammo sog'lom ovqatlar: kam yog'li pishloq, zaytun, yong'oq va mevalarni iste'mol qilishni afzal ko'radilar. Malta va Isroilda ular no'xat va yong'oqlardan tayyorlangan juda qoniqarli va sog'lom gazak bo'lgan gumusni yaxshi ko'radilar.
6. Tolaning og'irligi
Barcha yangi meva va sabzavotlar tolaga boy. Bu tananing normal ishlashi, shu jumladan yaxshi hazm qilish uchun zarurdir. Sabzavot tolalari tanani energiya bilan to'ydiradi. Menyuda tolali ovqatlar bo'lmasdan, sog'lom ovqatlanishni tasavvur qilish qiyin. O'rta er dengizi dietasida ular stolda asosiylardan biri hisoblanadi. Biroq, oshqozon va ichak bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun tolaning ko'pligi istalmagan.
7. Butun kun uchun energiya ta'minoti
Muntazam ravishda ko'p miqdorda yog' va qayta ishlangan ingredientlarni iste'mol qilish miya yallig'lanishi, charchoq, energiya yo'qolishi va uyquchanlikka olib kelishi mumkin. O'rta er dengizi dietasining antioksidantlarga boy ovqatlari, aksincha, jismoniy faollik va miya diqqatini yaxshilash uchun mo'ljallangan. Yuqori sifatli va yangi mahsulotlar tufayli bu hudud aholisi yurak va miya kasalliklaridan kamroq azoblanadi.
8. Zararsiz non
Un mahsulotlari muxlislari, ayniqsa, O'rta er dengizi parhezini yaxshi ko'radilar, chunki u erda non mahsulotlari yuqori hurmatga sazovor va dietaga faol kiritilgan. Ammo shu bilan birga, bitta muhim nuance bor - non oq, qayta ishlangan undan emas, balki butun dondan tayyorlanishi kerak. Ko'pincha zaytun moyi bilan xizmat qiladi. To'liq don mahsulotlari qon shakar darajasini yaxshiroq nazorat qilish va raqamga kamroq zarar etkazish imkonini beradi.
9. Katta xilma-xillik
O'rta er dengizi dietasi yangi ingredientlarga asoslangan bo'lib, ularning aksariyati mahalliy sharoitda etishtiriladi. Va bu juda katta hudud, jumladan turli mamlakatlar va madaniyatlar (Turkiya, Gretsiya, Malta, Italiya, Ispaniya, Marokash va boshqalar). Ularning har birining o'ziga xos milliy retseptlari va turli xil mahsulotlarni tayyorlash usullari ko'p. Shuning uchun, O'rta er dengizi dietasi monoton va zerikarli bo'lishi mumkin emas. O'rta er dengizi qirg'oqlaridan tabiiy va sog'lom mahsulotlardan foydalanib, kamida har kuni yangi retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
10. Ajoyib ta'm
O'rta er dengizi taomlari ajoyib ta'mi bilan ajralib turishini aytishim kerakmi? Bu bunday dietaning yana bir muhim ortiqcha. Suvli meva va sabzavotlar, mo'l-ko'l yangi baliq, mahalliy o'tlar va ziravorlar bilan birgalikda panjara qilingan go'sht kam odamni befarq qoldirishi mumkin!
O'rta er dengizi dietasining yuqoridagi barcha afzalliklariga qaramay, uning mumkin bo'lgan kontrendikatsiyasi haqida eslash kerak. Va uni uzoq vaqt davomida tanlashdan oldin, ovqatlanish mutaxassisi yoki shifokor bilan maslahatlashish foydalidir.